Yaz akşamlarının vazgeçilmezi, kamp ateşinin etrafında yapılan o eşsiz S’mores lezzeti, şimdi mutfağınıza geliyor! Belki bir kamp ateşiniz yok, belki de sadece hızlı ve pratik bir tatlı arayışındasınız. İşte tam da bu noktada, karşınızda tavada S’mores kurabiyesi! Dışı çıtır, içi yumuşacık kurabiye tabanı üzerinde erimiş çikolatalar ve kızarmış marshmallow’lar… Bu tarif, geleneksel S’mores deneyimini bir üst seviyeye taşıyor ve sadece birkaç basit malzemeyle kısa sürede enfes bir lezzet şöleni sunuyor. Arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, ailece keyfini çıkarabileceğiniz ya da kendinizi şımartacağınız bu özel tatlı, mutfağınızda unutulmaz anlar yaratacak. Hazırsanız, bu eşsiz lezzeti keşfetmek için kolları sıvayalım!
Neden Tavada S’mores Kurabiyesi Yapmalısınız?
Geleneksel S’mores, kamp ateşi ve açık hava ile özdeşleşmiş olsa da, tavada yapılan versiyonu size sayısız avantaj sunar:
- Kolaylık ve Erişilebilirlik: Kamp alanına gitmeye gerek kalmadan, evinizin konforunda bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Bir döküm tava ve fırınınız varsa, gerisi çocuk oyuncağı.
- Pratik Hazırlık: Karmaşık adımlar veya özel ekipmanlar gerektirmez. Malzemeleri bir araya getirip fırına vermek yeterli.
- Sıcak ve Akışkan Lezzet: Fırından yeni çıkmış sıcak kurabiyenin üzerinde erimiş çikolata ve hafif kızarmış, yumuşak marshmallow’lar, kelimenin tam anlamıyla damak çatlatan bir deneyim sunar.
- Paylaşım Keyfi: Ortaya servis edilen bu tatlı, arkadaşlarla veya aileyle toplanılan anlarda sohbetlerinize eşlik eden harika bir atıştırmalık olur. Herkes kaşığını daldırabilir!
- Yıl Boyunca Tadını Çıkarın: Sadece yaz aylarında değil, soğuk kış günlerinde bile içinizi ısıtan, sıcak bir tatlı kaçamağı aradığınızda imdadınıza yetişir.
Tavada S’mores Kurabiyesi Tarifi
Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişilik porsiyon sunar ve hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika civarındadır.
Malzemeler:
- 1 su bardağı (225 gr) oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı (200 gr) toz şeker
- ¾ su bardağı (150 gr) esmer şeker (sıkıştırılmış)
- 2 büyük boy yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 ¼ su bardağı (280 gr) çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı (170 gr) sütlü veya bitter çikolata parçacıkları (damla çikolata)
- 1 su bardağı (150 gr) graham kraker parçaları (yaklaşık 10-12 adet graham kraker)
- 2 su bardağı küçük veya büyük boy marshmallow (tercihen mini marshmallow daha iyi erir)
Yapılışı:
- Fırını 175°C (350°F) sıcaklığa ısıtın. 25-30 cm çapında döküm bir tavayı veya fırına dayanıklı başka bir tavayı hafifçe yağlayın.
- Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri ve esmer şekeri elektrikli mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Karışımın hafif ve kabarık olduğundan emin olun.
- Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Vanilya özütünü ilave edin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Bu kuru karışımı yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve bir spatula veya düşük hızlı mikser ile sadece karışana kadar karıştırın. Hamuru aşırı karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiye sertleşebilir.
- Hamurun içine çikolata parçacıklarının yarısını ve graham kraker parçalarının yarısını ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız kurabiye hamurunu yağlanmış tavaya eşit şekilde yayın. Üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-18 dakika kadar pişirin. Kurabiyenin kenarları hafifçe altın rengi olmalı, ortası ise hala biraz yumuşak görünmelidir. Bu, kurabiyenin pişince tam kıvamında olmasını sağlayacaktır.
- Tavayı fırından çıkarın. Kalan çikolata parçacıklarını ve graham kraker parçalarını sıcak kurabiyenin üzerine serpiştirin.
- Marshmallow’ları da kurabiyenin üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Tavayı tekrar fırına verin ve marshmallow’lar altın rengi olup kabarana kadar yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin. Marshmallow’ların yanmamasına dikkat edin, çok hızlı kızarabilirler. Gerekirse fırının ızgara ayarını son 1-2 dakika kullanabilirsiniz (fakat gözünüzü ayırmayın!).
- Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Kurabiyenin oturması için bu kısa bekleme süresi önemlidir.
Püf Noktaları ve İpuçları:
- Kaliteli Malzeme: S’mores’un tadını belirleyen ana faktörlerden biri kaliteli çikolata ve taze marshmallow kullanmaktır. Bitter çikolata sevenler için daha koyu bir çikolata, sütlü sevenler için sütlü çikolata tercih edilebilir.
- Döküm Tava Seçimi: Döküm tavalar ısıyı eşit dağıttığı için bu tarif için idealdir. Eğer döküm tavanız yoksa, fırına dayanıklı herhangi bir cam veya seramik fırın kabı da kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz değişebilir.
- Graham Kraker Alternatifi: Graham kraker bulamazsanız, Digestive bisküvileri veya yulaflı bisküvileri de kullanabilirsiniz. Hatta ev yapımı kurabiye kırıntıları da harika olur.
- Marshmallow Kontrolü: Marshmallow’lar çok hızlı kararabilir. Fırınınızın performansına göre pişirme süresini ayarlayın ve üzerlerini sürekli gözlemleyin. Eğer sadece üst kısımlarının kızarmasını istiyorsanız, son birkaç dakikada fırının ızgara ayarını kullanabilirsiniz.
- Hamuru Aşırı Karıştırmayın: Kurabiye hamurunu un ekledikten sonra fazla karıştırmak, gluteni aktive ederek kurabiyenin sertleşmesine neden olur. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
- Isı Ayarı: Fırınınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir fırın termometresi kullanmak her zaman iyi bir fikirdir.
- Saklama: Kalanları hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için mikrodalgada kısa süre veya fırında düşük ısıda ısıtabilirsiniz.
Servis Önerileri:
Tavada S’mores kurabiyesi en lezzetli haliyle fırından çıktığı gibi, hala sıcakken servis edilir. Üzerine bir top vanilyalı dondurma eklemek, sıcak ve soğuk kontrastıyla lezzeti doruklara çıkaracaktır. Ayrıca, yanına bir fincan sıcak kahve veya soğuk süt ile de mükemmel uyum sağlar. Küçük kaselere paylaştırarak veya doğrudan tavadan kaşıkla yiyerek bu eşsiz deneyimin tadını çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
S: Graham krakeri nedir ve yerine ne kullanabilirim?
C: Graham krakeri, tam buğday unundan yapılan, hafif tatlı bir bisküvidir ve S’mores’un geleneksel bileşenidir. Türkiye’de bulmak zor olabilir. Bunun yerine Digestive bisküvileri, yulaflı bisküviler veya evinizde bulunan sade, az şekerli herhangi bir bisküviyi ufalayarak kullanabilirsiniz.
S: Hangi tür çikolatayı kullanmalıyım?
C: Damak zevkinize göre sütlü, bitter veya yarı tatlı çikolata parçacıkları kullanabilirsiniz. S’mores’un klasik tadı için sütlü çikolata önerilir, ancak bitter çikolata tatlılığı dengeleyerek daha zengin bir lezzet katabilir. Çikolataları küçük parçalara bölmek, daha iyi erimelerini sağlar.
S: Marshmallow’lar fırında neden hızlıca yanıyor?
C: Marshmallow’lar yüksek şeker içeriğine sahip olduğu için çok hızlı kızarır ve yanabilir. Fırınınızın ısısı ve marshmallow’ların fırına olan yakınlığı bu süreci etkiler. Özellikle son aşamada fırının başında durarak rengini kontrol etmeniz çok önemlidir. Eğer çok çabuk kızarıyorsa, fırının sıcaklığını biraz düşürebilir veya tavanın yerini değiştirebilirsiniz. Izgara fonksiyonunu kullanıyorsanız, sadece 1-2 dakika yeterli olabilir.
S: Tavada kurabiyenin ortası neden tam pişmiyor?
C: Eğer kurabiyenin ortası çiğ kalıyorsa, ya fırınınızın sıcaklığı yeterli değildir ya da pişirme süresi kısa gelmiştir. Fırınınızı önceden tam olarak ısıttığınızdan emin olun. Ortasının hafifçe yumuşak kalması normaldir çünkü fırından çıktıktan sonra kendi ısısıyla pişmeye devam eder ve soğudukça kıvam alır. Ancak çok çiğ kalıyorsa, 5-10 dakika daha pişirme süresi ekleyebilirsiniz.
S: Tarifi glutensiz yapabilir miyim?
C: Evet, tarifi glutensiz hale getirmek mümkündür. Çok amaçlı un yerine glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz. Ayrıca graham krakeri yerine glutensiz bisküviler veya glutensiz graham kraker alternatifleri bulmanız gerekebilir. Diğer malzemeler genellikle glutensizdir.
Sonuç: Tatlı Bir Kaçamak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştı!
Tavada S’mores kurabiyesi, geleneksel kamp ateşi lezzetini modern mutfaklara taşıyan, pratik ve lezzetli bir tatlı alternatifidir. Bu tarifle, sadece birkaç adımda, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi şaşırtacak, sıcak ve akışkan, marshmallow’lu ve çikolatalı bir şaheser yaratabilirsiniz. İster özel bir gün için, ister sadece canınız tatlı çektiğinde, bu tava kurabiyesi her zaman harika bir seçenektir. Denemekten çekinmeyin ve mutfağınızda yepyeni bir lezzet deneyimine yelken açın. Afiyet olsun!
